涨价仅能维持正常运转

　　据了解，2007年以来，国内食品市场可谓“涨声一片”，中国乳制品行业的成本已不堪重负，在传递效应之下，乳品终端价格开始推高。

　　多家乳品企业的负责人在采访中表示，当前，中国乳业正在进入一个“零利润”的冰河期。统计数据也证明了这个观点，2004年中国乳制品企业有1/3以上亏损，2007年11月～12月，牛奶价格虽然有所回归，但如果进行单月核算，中国乳业却步入了全行业亏损状态。

　　记者从蒙牛方面获悉，从1997年至今，牛奶价格“不升反降”的现状已经逼迫蒙牛将大量的资金投入到奶源、产品、渠道等各个方面科技创新中。多家乳业龙头企业也表示认同：“涨价仅仅是维系企业正常运转的一个非常手段，但在中国的现有国情下，中国的牛奶是不可能像去年欧美等国那样大幅度提高价格，尤其是龙头企业。因此，摆在我们面前的道路只有一条，就是科技创新、转嫁成本、自我消化。”

　　专家：

　　靠企业未能消化增加成本

　　不过，业内专家却认为，仅靠企业的自我消化，并不能完全转移生产成本的大幅增加，中国乳业“透支”太多，而龙头企业为行业承担得也太多。

　　据介绍，1999年，250ml利乐砖纯牛奶的市场价已经高达2.7～2.8元/包；但到了2006、2007年，因为企业间互相竞争的压力，已降为2.0～2.1元/包，有的月份甚至降到1.6～1.8元/包。去年四季度牛奶价格虽有一定回归，但仍没有从根本上改变“奶贱如水”的怪圈。而在此期间，收奶价格已经上涨了50%，其他原材料也在国际范围形成了长时间的价格上涨。

　　据了解，乳企巨头此次提价的幅度也相对较小，提价转移的成本微乎其微。

　　令人忧虑的是，由于饲料等养牛成本的不断上升，收奶价格的不断上涨，对奶农综合收益的提升并没有带来显著改善，实现乳业整体“解套”的第一步，还是得从市场开始。“只有给牛奶一个合理的价格，整个乳业生态圈才能休养生息，继续良性循环，才有可能期待它步入可持续发展的良性轨道。”有业内人士如此评价。