驴肉

　　通过在外地引种，当地很快就发展到500多头的养殖规模，自己养殖场里的存栏量也增加到100多头。孙瑞波这样做，一头驴农户可以赚上一千块钱，自己也能赚上两三百块钱，本来这样的利润让孙瑞波挺满意了，但是一个山西客户的到来却让他心里又开始不平衡了。

　　孙瑞波：“一头驴得加150块钱，将近200块钱的运费，拉回山西，自己屠宰了之后再卖，而且利润还挺好，我一想人家加这么多运费拉回去都有利润，我为什么不上屠宰。”

　　肉驴屠宰之后卖肉可以在原来的基础上再多挣三百元。这让孙瑞波看到了在肉驴身上可以得到更多财富的希望。

　　孙大全：“我们的老板也想屠宰，自己屠宰不了，结果又从山东请来两个师傅。”

　　在当地，肉驴屠宰还是空白。为了能把屠宰之后的驴肉价钱卖得高一些，孙瑞波想到了开专卖店，因为他看到一些人用马肉充当驴肉，而自己完全可以保证卖的是货真价实的驴肉，所以专卖店是最好的方式。

　　孙瑞波：“马肉和驴肉的区别很好分。你看这块肉，这是块驴肉，肉丝比较细，深红色，口感一吃，特别香，有驴肉特别的香味儿，马肉的肉丝比较粗，颜色发浅，粉红色，马肉一吃发酸。”

　　因为自己要忙着扩大肉驴饲养规模的事儿，忙不过来，所以孙瑞波找来了朋友李士杰合作，一起开专卖店。

　　李士杰：“我一想这个项目，挺挣钱的，我们就紧锣密鼓的找店面，装修，装修花了两万多块钱。”

　　孙瑞波：“煮出三锅驴肉来，挺高兴，赶紧打电话给我的朋友，肉已经出来了，开着车过来把肉拉到专卖店去了。”

　　李士杰：“第一次宰驴宰了三头，三头有六七百斤肉，拉过来了，满心欢喜，想着一天得卖个二三百斤吧。”

　　孙瑞波在卖驴肉的同时仍然销售活驴

　　本来认为找对了路子，只等赚钱了，但是因为专卖店的名气小，价格又高，所以很少有人光顾，一天只能卖出去十来斤。没几天的工夫，孙瑞波的驴肉怎么拉去的，又怎么拉回来了，变化的是只是鲜驴肉变成了臭驴肉。

　　孙瑞波不得不开始考虑往饭店里送货，虽然价钱比在专卖店里低一些，但是销售量却可以提高很多。

　　祝松泽：“运输成本节约了，原来保定是冻肉，他是冷鲜肉，味道更鲜美。”

　　不要活驴，屠宰好的驴肉，饭店当然愿意要。

　　孙瑞波：“一天宰个三四头，最多宰五头。”

　　孙瑞波在卖驴肉的同时仍然销售活驴。原来的专卖店不但没有关门，现在他又与朋友合作开了六家，然后以专卖店为支点来辐射周边的饭店。而自己专心在家搞养殖。因为他相信最初的判断，那就是肉驴的总体养殖规模跟不上市场的消费数量，肉驴生意的关键还是在养殖上面。原来只是想在养鸭的空闲期做点副业，没想到现在养驴成了主业，而养鸭反倒成了副业。