2、乌骨鸡:主要品种有泰和鸡、黑凤鸡、山地乌骨鸡等,它们一直是中外餐桌上的佳肴,菜中上品,尤其是黑凤鸡。
3、鹌鹑:目前适于我国养殖的品种主要有白羽鹌鹑、美国法拉安鹌鹑、日本蛋用型鹌鹑等。
4、火鸡:是一种肉用禽类。体型大,出肉多,肉质鲜美,口感好,含有丰富的蛋白质。