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| 长街的蛏子 |
| 作者:佚名 |
来源:每日农经 |
日期:08-04-07 |
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图解：
记者：师傅，我看您又挽胳膊，又撸裤腿，这是干什么去啊？
游客：下去啊。
记者：还带着工具？
游客：当然带工具了。跟我一起下去，下去就知道了。
记者：下去，就下去，谁怕谁啊。
早就听说泥巴有美容功效，难不成这么多人都是来洗泥浴的？
游客：今天可要大丰收了。
游客：抓一个大块头的。
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游客：我挖了这么深还没挖到呢。
游客：到饫锢矗飧龅胤蕉唷?
记者：他们到底在挖什么啊？我看看，您说这儿多是吧？蛏子啊！
这哪是洗泥浴啊，原来是抓蛏子，蛏子一般生活在三十厘米左右的泥沙里，要想抓到它，不和泥巴打交道可不成。每年四月份长街镇蛏子节期间，养殖户把蛏塘的海水放干净，让游客亲身体验抓蛏的乐趣。
消费者1：比市场买的肯定不一样，自己的劳动果实嘛。
消费者2：这儿的蛏子价格在市场上卖15元一斤，比别处一斤高出3~4元。
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价格比其它地方的蛏子贵，还能吸引这么多游客，难道长街蛏子有什么特别之处？
招牌一：“鲜美”。
记者：您瞧，在这儿不光可以见到刚捕捞上来的鲜蛏子，而且可以一饱口福，我先尝尝再说。一个字儿，鲜！
记者：你们是从哪里来的？
消费者：我是本地的。他们是远道来的。
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消费者：好吃，我吃了多少都不知道了，反正这个盆有3盆了。
消费者：有点甜甜的味道，特别饱满，肉质特别厚，在我们那里是没有的。
消费者：特别鲜，别的地方吃不到这个味道的。
长街濒临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，这就决定了长街蛏子的鲜味十足。现在的蛏塘养殖，因为引用的是海水，照样能给蛏子提供丰富的藻类和微生物，所以鲜度一点也没打折扣。
记者：这么大个塘，大概能挖多少蛏子？
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养殖户：7000~8000斤。好的话一万多斤也有，挺好的，一般一个塘可以赚4~5万，好的话十几万，没有亏本的。
蛏塘里的蛏味道鲜，有一个地方的蛏味道更鲜，那就是一些生长在远滩涂的野生蛏子，野生蛏子由于鲜度高，价格自然也水涨船高。每天潮落的时候，滩涂上就会出现一群不辞辛苦的采蛏人。
记者：太难了，您看我骑的这个工具就是海马了。
海马是行走于滩涂上的交通工具，像云飞这样的新手驾驭它，其难度可想而知了。
记者：野生的蛏子价格比个人养殖的贵多少？
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蛏工：一斤贵2~3元。
记者：你们一天能抓多少？
蛏工：100多斤。
记者：您怎么发现这儿有还是没有？
蛏工：有洞的。
记者：看这儿有洞的就有是吧？
蛏工：是。
记者：那有个洞，你看有吗？
蛏工：有。
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记者：看看，这就是野生的蛏子。
招牌二：“个大”
长街蛏子特有的鲜味，使它的名气大震，而它的“大块头”，也带来了源源不断的财富。
记者：这么多蛏子，长街蛏子确实不小啊。
经销商：我们长街蛏子特别有名，
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做蛏干可以把市场上一时消化不了的鲜蛏消化掉，蛏子的季节性很强，过了四五月份蛏子的鲜味将大打折扣。加工成蛏干可以使长街蛏子的鲜味得到最大程度的保留。
记者：为什么选择长街蛏子做蛏干的原料？
经销商：鲜蛏子做蛏干会流失很多水分，长街蛏子个头大，并且很肥，做成蛏干，不像别的地方的蛏子，一斤蛏子只能出3两，长街蛏子一斤可以出3.5~4两蛏干。
经销商2：长街蛏干个头比较大，比其它贵7~8元，如果再大要贵出十几元。
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鲜食和加工各取其道，可谓是一点也不浪费。长街蛏子的两大金子招牌，使它的名气越来越大，蛏子的养殖面积从两年前的几千亩，猛增到现在的2万多亩，总产量达到1．6万吨。
采访：目前长街蛏子主要销售到宁波、杭州、上海。90％以鲜蛏为主，附带蛏干这些加工产品。
今天的蛏子节格外的热闹，“魅力长街，蛏霸天下”。笑林老师，不知道如果您来，会在这留言券留下点什么呢？
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大 豆
