Kim Mee-ja女士经营Pyongyang Place已有26年，一直梦想有朝一日能够扩大餐馆的规模。她说，加强卫生法规或许反而能给狗肉行业带来福音。Kim的母亲负责在南部一农场养狗，然后通过铁路把狗运到首尔，再由当地的屠户进行加工后供给餐馆。接着，Kim和她的姊妹Sun-jung会将整只狗炖上24个小时作成菜品。Kim说，妨碍大家食用狗肉的唯一因素就是对卫生状况的担忧。一旦这个因素被不存在，大家就没有什么好担心的了。

　　不过，新的卫生议案让Kang Hee-chun感到忧心忡忡。Kang是一家动物保护团体的成员，该团体多次在首尔市政厅前举行抗议活动，反对政府的议案。

　　在某天下午的抗议活动期间，Kang手举被抓小狗的照片对记者表示，狗肉消费将因此不断上升，狗肉的形像将变得更加正面。“我们希望杀狗取肉的行为不复存在。”

　　在首尔之外，政府对食用狗肉并无限制。在首尔以南20英里的郊区Moran有一个大型露天市场，是汉城狗肉交易中心之一。在这里，十几家屠户列成一排，尽头有一家商店专门出售炖狗肉用的药草和香料。空气里充满煤气的味道，那是用来点炉子清除狗毛的。一些屠户还出售山羊、鹅和鸡等。

　　今天，大多数狗肉都是采用“黄犬”品种的狗，这种狗看起来和韩国“金刀”种猎犬非常相像。大多数黄犬都是在农场里与十几只其它品种的狗一起饲养的，饲料就是餐馆的泔水。等黄犬长到12至18个月大的时候就会被卖掉，成为人们的盘中餐。

　　Yoon Chul-gyun的店已在这个市场上开了20年，他说，如今每天对狗的需求量只有他刚开始经营时候的10%。Yoon从农夫那里以每只120美元的价格买进，加工处理成狗肉后卖出，每只狗的肉大约能卖到140至150美元。

　　Yoon说，如果政府针对狗肉颁布卫生标准等规定，那么狗肉价格肯定会上升，这是无庸置疑的。他预计，短期内需求会下滑，但是随着规模较大的企业加入狗肉加工和分销行列，需求最终会回升。Yoon说，“这样一来，像我这样的个体狗肉经营户的前景会非常暗淡。”