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| 氨基酸螯合铁和锌在畜禽生产中的研究与应用概述 |
| 作者:佚名 |
来源:中国农业科学院北京畜牧兽医所 |
日期:08-05-05 |
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185%。周桂莲等（2000）通过研究不同铁源的铁的生物学效价指出，赖氨酸螯合铁和甘氨酸螯合铁的生物学效价分别比硫酸亚铁高1.73%～48.31%和2.75%～47.19%。
2 氨基酸螯合铁和锌的作用模式
已经证明，氨基酸螯合铁和锌的吸收是利用氨基酸或小肽的吸收机制，不同于小肠中普通金属的吸收机制（Ashmead et al，1985）。Found（1974）认为位于5元环和6元环螯合物中心的铁、锌元素可以通过小肠绒毛刷状缘，以氨基酸或肽的形式被吸收，此理论的根据是铁离子和锌离子以共价键和离子键与氨基酸的配位体键合，被保护在复合物的核心，免遭了一些理化因子的攻击；而且金属元素氨基酸螯合物主要在肠粘膜被吸收，它们以整体的形式穿过粘膜细胞膜、粘膜细胞和基底细胞膜进入血浆，使得所携带的铁和锌更有效地被吸收。当使用氨基酸螯合铁、铜、锌、锰时，他们之间的拮抗作用显著减轻（Hemken et al，1996 ）。对所有动物来说，有证据表明氨基酸以肽的形式吸收和游离氨基酸形式吸收同样、甚至更重要（Webb et al，1992），小肽能完整地被吸收，通过肠粘膜细胞进入体循环（Bronk et al，1993）。铁和锌或用氨基酸或用肽的吸收机制，使得它们的吸收更有效。
3 氨基酸螯合铁和锌在畜禽养殖中的应用效果
3.1 反刍动物
3.1.1 奶牛
Manspeker（1993）报道，对奶牛进行7年研究发现氨基酸螯合物对卵巢活动、子宫内膜健康、胚胎的活动及总的繁殖力有积极作用。Harlan Christy报道，饲喂添加铁的氨基酸螯合物日粮的奶牛，产奶量可提高1.36kg/头，乳脂率提高0.1%～0.3%。Spears（1989）报道，在奶牛日粮中添加氨基酸锌可提高血浆中维生素A和β-胡萝卜素水平，奶牛肉质和生长速度得以改善和提高，另外也降低了奶牛乳房炎患病率和腐蹄病的发生。
3.1.2 肉牛
Danskow报道，氨基酸螯合物能治疗肉牛肺炎、腹泻，使牛皮光亮，促进肉牛的增长，提高饲料效率。John（1992）报道，在肥育牛饲料中添加氨基酸锌，可使牛日增重提高3.26%，饲料转化率提高3.78%。Rust的试验结果表明，喂蛋氨酸锌的小公牛可多采食3.1%干物质（P<0.05)，平均日增重提高3.63%，饲料报酬提高4.12%，胴体质量评分提高8%，并提高机体免疫力，而且有助于增强抗应激能力。
3.1.3羊
王洪荣（1998）报道，在绵羊日粮添加螯合锌与添加氧化锌相比，绵羊瘤胃pH值变化差异不显著，不同锌源对绵羊体内干物质、粗蛋白质和有机物质消化率无显著影响，但蛋氨酸锌中锌的生物利用率比氧化锌提高6.8%，且蛋氨酸锌组绵羊体内氮沉积率比氧化锌组高10.81%。李丽立（1994）用山羊试验时也得到相同结果。但Spears（1989）报道，蛋氨酸锌和氧化锌吸收率无显著差异，而蛋氨酸锌可能减少体内锌的排泄；其原因可能与该元素饲喂量和实际需要量之间的偏差、日粮背景、判据指标及试验测定时间等有关。
3.2 鸡
3.2.1 蛋鸡
Baker（1992）报道，合并饲喂蛋氨酸锌和蛋氨酸锰时，家禽的生长和饲料利用率改善了2～3%，高者达10%。西安市机械化养鸡场在日粮中添加蛋白微素精（组成为氨基酸铁、氨基酸铜、氨基酸锰、氨基酸锌、氨基酸钴等螯合物）与无机盐的对比试验表明，使用蛋白微素精可使蛋鸡产蛋率提高2.6～2.7%，蛋重提高0.6～1.2%，料蛋比降低8.9～9.6%，种鸡产蛋率上升到60%，孵化率提高1.3%，育雏死亡率降低2.08%。宋得成（1995），曾雄飞（1993）用复合螯合物产品蛋白微精饲喂蛋鸡也得到类似效果。另有报道表明，在蛋鸡日粮中添加氨基酸锌，除可提高产蛋率外，还有助于减轻蛋鸡遭受日粮应激反应和维持蛋壳的质量。
3.2.2 肉鸡
刘成一等（1991）用 | |
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大 豆